為堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示精神，亳蕪?fù)顿Y公司樹(shù)立“過(guò)緊日子”思想，不折不扣落實(shí)習(xí)總書(shū)記指示精神和園區(qū)管委會(huì)工作要求，用實(shí)的舉措、嚴(yán)的要求，切實(shí)把制止餐飲浪費(fèi)融入加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)之中，努力構(gòu)建厲行節(jié)約，反對(duì)餐飲浪費(fèi)的常態(tài)化機(jī)制。

為解決亳蕪標(biāo)準(zhǔn)化廠房一二期租賃企業(yè)職工用餐問(wèn)題，亳蕪?fù)顿Y公司因地制宜確定食堂地址、規(guī)模，于2020年7月初在標(biāo)準(zhǔn)化廠房11號(hào)樓一樓開(kāi)設(shè)了大食堂，作為亳蕪?fù)顿Y公司及標(biāo)準(zhǔn)化廠房、科技孵化樓共35家企業(yè)的共用食堂。為讓園區(qū)企業(yè)職工吃上衛(wèi)生可口的平價(jià)菜，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)方式引進(jìn)一家專業(yè)團(tuán)餐承包單位。

8月11日習(xí)總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示后，亳蕪?fù)顿Y公司按照?qǐng)@區(qū)管委會(huì)要求，第一時(shí)間對(duì)貫徹落實(shí)總書(shū)記重要指示精神作出安排，從加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)、強(qiáng)化后廚管理、菜品小份制、飲食節(jié)約督導(dǎo)檢查等方面，切實(shí)把制止餐飲浪費(fèi)行為落實(shí)落細(xì)。

加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)。制定了文明、節(jié)約、珍惜的食堂就餐準(zhǔn)則和食堂文化，用餐區(qū)張貼“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”提示牌，不斷強(qiáng)化文明節(jié)儉的飲食觀念，積極營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的濃厚氛圍。同時(shí)，要求本公司職工提高站位，帶頭增強(qiáng)勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的政治自覺(jué)，帶頭落實(shí)餐飲節(jié)約的各項(xiàng)措施，引領(lǐng)園區(qū)企業(yè)職工珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧。

把好源頭關(guān)，將制止餐飲浪費(fèi)納入到餐飲采購(gòu)、加工等后廚管理環(huán)節(jié)，要求食堂按照標(biāo)準(zhǔn)化廠房?jī)?nèi)企業(yè)用餐人數(shù)，按需定量采購(gòu)新鮮食材。科學(xué)設(shè)定每日菜譜，充分利用原材料，杜絕食材采購(gòu)、加工過(guò)程中的浪費(fèi)行為，減少?gòu)N余垃圾。

督促食堂團(tuán)餐承包單位不斷提升飯菜制作質(zhì)量，改進(jìn)烹飪加工方式，粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，杜絕奢華烹飪。研究開(kāi)發(fā)具有健康、環(huán)保、節(jié)約理念的各類餐式，推出有節(jié)約效果的“小碗菜”。園區(qū)企業(yè)職工可根據(jù)自身飯量和口味需求，選擇適合自己的“小碗菜”，避免浪費(fèi)。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查，約束行為習(xí)慣。對(duì)食堂標(biāo)識(shí)標(biāo)語(yǔ)設(shè)置、食品安全、“光盤(pán)行動(dòng)”落實(shí)等工作開(kāi)展監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和不足，現(xiàn)場(chǎng)提出整改要求。在食堂大廳、后廚、餐具回收臺(tái)等處安裝監(jiān)控設(shè)施，對(duì)就餐、備餐及廚余垃圾收集情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象和不文明就餐行為及時(shí)規(guī)勸和提醒。

供稿單位：綜合管理部

文：寧雨